Rozmarýn
Vůně rozmarýnu je povzbuzující a osvěžující. Obsah vitamínů a minerálních látek není zanedbatelný. Patří mezi ně vitamíny A, C, dále thiamin, riboflavin, kyselina listová, železo, hořčík, fosfor, zinek a měď,...
Ingredience
-
-
Rozinky
Rozinky nebo správně také hrozinky patří mezi sladké předchůdce dnešních bonbonů. Vznikají sušením vinné révy a jejich barva je odvozena od druhu vinných hroznů. Poté, co ztratí veškerou vodu, jsou...
-
Rostlinný tuk
Rostlinné tuky se získávají z plodů a semen rostlin. Dají se rozdělit do dvou základních skupin – na tuhé a kapalné. Mezi zástupce tuhých rostlinných tuků patří například známý kokosový,...
-
Římský kmín
Římský kmín, zvaný také šabrej kmínovitý, se od klasického liší svou výraznější chutí a vůní. Ve starověkém Řecku a Římě měl tento druh kmínu své nenahraditelné místo. Římský kmín je...
-
Ricotta
Riccota je typ čerstvého sýru, na němž si pochutnávali již staří Římané. Vyrábí se ze syrovátky a jejím charakteristickým znakem je měkká, zrnitá a tvarohovitá konzistence a sladká mléčná chuť....
-
Řeřicha
Nenápadná rostlinka jménem řeřicha by se mohla nazývat také poslem jara, jelikož právě v tomto období se nejčastěji objevuje na našich parapetech, kde si ji můžeme sami snadno vypěstovat, a...
-
Řepné pyré
O červené řepě jakožto české superpotravině netřeba mnoho mluvit. Pro naše zdraví je zkrátka zázračná, a to nejen díky svému obsahu vitamínů a minerálů, ale také schopnosti působit proti volným...
-
Řepné listy
Červená řepa patří mezi superpotraviny, co se účinků na lidské zdraví týče, a je škoda, že se z ní využívá pouze kořenová část. Zužitkovat se dají skvěle i její listy,...
-
Řepkový olej
Řepka olejka patří k hlavním světovým olejninám. Pokud je řepkový olej lisovaný za studena, neobsahuje žádné přidané chemikálie, a je tak velmi zdravý a plný omega-3 mastných kyselin, které blahodárně...
-
Ředkvičky
Hlavně na jaře a v létě oblíbené ředkvičky pochází z Asie. Jejich kořen může mít různé barvy – červený, bílý či fialový. Pro jejich pálivou chuť si je s ničím...
-
Rebarbora
Rebarbora svým původem patří do oblasti Číny a Mongolska, ale do Evropy ji přivezli Barbaři a celému světu při představili Arabové. Říká se jí zelenina více tváří, protože jak je...
-
Řecký jogurt
V Řecku je tento jogurt označován jako straggisto. Vyrábí se podobně jako konvenční jogurt, ale obsahuje méně jogurtových kultur a nutričně je však řecký jogurt hodnotnější než klasický bílý, protože...
-
Řapíkatý celer
Řapíkatý celer se začal pěstovat v Itálii. Má tužší vlákna než bulvový celer. Vůní připomíná oříšky. Narazit můžete jak na bělený, tak nebělený celer – ten je více zelený a...
-
Rajčata
Rajče má svůj původ v Jižní a Střední Americe a do Evropy se dostalo v 16. století společně s bramborami. Z botanického hlediska není zeleninou, ale ovocem. Nezralé plody mohou...
-
Radicchio
Listová zelenina jménem radicchio může vzhledem připomínat hlávkové zelí, s tím rozdílem, že má bílo-vínovou až fialovou barvu. Chuť je celkem nahořklá, a tak se používá například do salátů v...
-
Quinoa
Quinoa se považuje za matku všech zrn. Sehnat se dá ve 3 druzích, z nichž bílá quinoa je nejzdravější a má máslovou chuť. Dále následují červená a černá. Černá quinoa...
-
Pšeničná zrna
Pšeničné zrno se po jeho dozrání vymlacuje z obilného klásku a jeho dalšími úpravami, nejčastěji mletím, lze vyrobit různé druhy mouky. Pokud se zrna zachovají celá, lze je nechat naklíčit...
-
Pstruh
Pstruh je sladkovodní ryba, která má ráda rychle tekoucí vody. Má výborné chuťové vlastnosti a nemusí se ani příliš kořenit. Jeho narůžovělé maso je tvořeno jemnými vlákny s drobnými kostičkami....
-
Pšeničná krupice
Krupice sama o sobě je typem mouky, jejíž částečky jsou nejhrubší. Kvalitativně mezi ostatními moukami není rozdíl, ale krupice má přeci jenom jiné využití. Pšeničná krupice se vyrábí mletím obilí,...
-
Provensálské koření
Už podle názvu poznáme původ tohoto koření. Ano, vonná Francie. Provensálské koření je složeno z různých bylinek, které dohromady tvoří nezaměnitelnou vůni. Hlavními ingrediencemi jsou rozmarýn, bazalka a tymián, které...
