Špalda
Špalda je druh rozpadavé pšenice, kterou pěstovali již staří Egypťané před 8 000 lety. Její chuť připomíná oříšky. Má vyšší nutriční hodnoty a široké využití. Pšenice špalda je bohatá na...
Ingredience
-
-
Sójový jogurt
O sóje už toho bylo napsáno hodně, i tady u nás na Jíme zdravě. Sója je vlastně takovou základní potravinou vegetariánských pokrmů a produktů. Klasikou mezi nimi je i sójový...
-
Sójové mléko
Sójové mléko je jednou z nejoblíbenějších alternativ klasického mléka pro vegany nebo ty, kdo nesnášejí laktózu. Vyrábí se máčením a následným mixováním sójových bobů. Koupit se dá sušené sójové mléko,...
-
Sójové kostky
Sójové kostky jsou jedním z produktů, který se vyrábí ze sójového extrudátu. Jsou čistě rostlinného původu, vyrobeny z geneticky nemodifikované sóji, vyznačují se nízkým obsahem tuku a vysokým podílem bílkovin....
-
Sójová smetana
Sojová smetana je výbornou náhražkou smetany z kravského mléka, ale má háček. Nedá se totiž pořádně našlehat, protože obsahuje jen 18 % tuku. U kvalitních sójových smetan proběhla fermentace. Proto...
-
Sójová omáčka
Sójová omáčka vznikla již před 2 500 lety. Od té doby se pro její jemnou vůni i chuť v kuchyni využívá jako zvýrazňovač chutí či dochucující přísada. Vyrábí se fermentací...
-
Soba nudle
Název nudlí soba je odvozen od hlavní ingredience, ze které jsou vyrobeny, tedy z pohanky. Tyto nudle světlé hnědé barvy jsou známé hlavně v Japonsku. Lze je však sehnat i...
-
Sojanéza
Sojanéza je bezvaječná varianta klasické majonézy, které se chuťově vyrovná. Neobsahuje žádný cholesterol a nemusíte se ani zbytečně bát salmonely. Bývá obohacena lecitinem, rozpustnou vlákninou, vitaminem C a E. Je...
-
Smetanový sýr
Ze smetanového sýra vytvoříte základ jak na pomazánku, tak krému na dort, nebo třeba těsta na snídaňové palačinky. Je totiž chuťově neutrální, a tak se dá použít jak do slaných,...
-
Smetana
Smetana je produktem z mléka s vysokým obsahem tuku, která vzniká kvasnými procesy a fermentací. Smetany známe – sladkou (12 % tuku), kyselou (18 % tuku), šlehačkovou (30–33 % tuku)...
-
Slunečnicový olej
Slunečnicový olej se vyrábí ze semen slunečnice. V obchodě často narazíte na rafinovaný slunečnicový olej, který zdraví příliš neprospěje, protože může způsobit i přibírání na váze, ale pokud si zakoupíte...
-
Slunečnicové semínko
Slunečnicová semínka pocházejí z Ameriky a existuje jich více druhů. Ta s černou slupkou se používají k výrobě oleje a ta pruhovaná ke konzumaci. Obsahují vitamíny skupiny B, vysoké množství...
-
Slávky
Slávky jedlé jsou mořské mušle, které patří k těm nejbáječnějším pochoutkám, na kterých si můžeme pochutnat. Jejich tmavěmodrá lastura má tvar protáhlé kapky. Chuť je celkem specifická, jemně nasládlá a...
-
Slanina
Slanina je nám všem velmi dobře známá pochoutka, kterou si rádi dopřeje čas od času snad každý z nás. Existuje několik druhů úprav, kdy se maso nejdříve prosolí, a poté...
-
Skyr
Pod pojmem skyr si většinou představíme něco jako jogurt, což není zcela špatně, ale přece jen je pravá tvář trošku jiná. Tento typ mléčného výrobku se k nám dostal až...
-
Sezamový olej
Sezamový olej patří k jedněm z nejzdravějších olejů vůbec. Využíval se již v dávných dobách nejen jako potravina, ale i jako součást léčivých mastí. Vyrábí se lisováním sezamových semínek, která...
-
Skořice
Skořice se často věnovala králům jako dar. Existují dva druhy – cejlonská pravá, která obsahuje více zdraví prospěšných látek, a čínská, která je snáz dostupná. Za léčivé účinky je zodpovědná...
-
Sezamová semínka
Sezamová semínka mají bílou či zlatavou barvu a jsou považována za jedna z nejzdravějších semínek vůbec. Vyrábí se z nich například pasta tahini či olej. Obsahují zdraví prospěšné látky jako...
-
Sardinky
Mezi sardinky se řadí všechny drobné ryby. Můžete se tak setkat až s 20 různými druhy sardinek. Jejich výhodou je, že stojí nízko v potravinovém řetězci, proto se v nich...
-
Šalvěj
Šalvěj lékařská je bylinka, která má své čestné místo nejen v kuchyni, ale také v bylinném léčitelství. Dokáže totiž zahnat spoustu zdravotních neduhů jako například potíže s trávením, hormonální nerovnováhu...
