Estragon
Estragon je jako doma především ve francouzské gastronomii. Jeho jedinečná pikantní a zároveň nasládlá chuť a vůně z něj však dělá bylinku, která si zaslouží častější použití i v našich...
Ingredience
-
-
Brusinky
Brusinky mají původně svůj domov v Severní Americe. Připomínají borůvku, ale jsou zbarvené dočervena. Jsou považovány za superpotravinu a nejzdravější druh ovoce. Obsahují vit. A, B, C, třísloviny a minerály....
-
Čerstvé bylinky
Čerstvé bylinky mají v kuchyni nezastupitelnou roli. Nejenže dokážou celý pokrm dokonale dochutit a pozvednout, ale také jsou velmi prospěšné našemu zdraví, a navíc mají omamnou vůni. Důležité je bylinky...
-
Houby
Houby byly dlouho považovány pouze za lahůdku, která tělu toho moc nedá. Není to ale až tak pravda. Záleží ale na tom, po čem v lese sáhnete. Protože jedlé houby...
-
Italské koření
Bez koření si jednoduše vaření nelze představit. Jednotlivé bylinky a druhy koření fungují vždy skvěle, ale do spousty pokrmů přijde vhod již připravená kořenící směs. Italské koření je jednou z...
-
Chřest
Chřest je typickou evropskou plodinou. Rozlišujeme tři druhy dle způsobu pěstování – bílý (jemnější), zelený (výrazný) a fialový. Je nejcennější jarní zeleninou, která vám dodá stopové prvky jako draslík, zinek...
-
Česnek
Česnek obsahuje vit. A, B, C, z minerálních látek je plný vápníku, selenu či jódu a dalších, díky nimž posiluje organismus a podporuje obranyschopnost. Účinku na zdraví má tolik, že...
-
Černá sůl
Kromě běžné kuchyňské soli se můžeme setkat v obchodech i s růžovou anebo dokonce černou. Zbarvení se liší pro obsah minerálů, a to zejména železa. Na rozdíl od bílé soli,...
-
Holandské kakao
Holandské kakao se během výroby alkalizuje. Je typické svou tmavou barvou a snazší rozpustností než kakaa nealkalizovaná. Složení holandského kakaa musí vždy obsahovat minimálně 20% podíl kakaového másla. Obsahuje flavonoidy...
-
Fava fazolky
Malé zelené fazolky zvané fava prosluly v poslední době především jako součást barevných misek poke inspirovaných asijskou kuchyní. Na oblíbenosti získaly nejen pro svůj vysoký obsah bílkovin, ale také pro...
-
Fazolové lusky
Zelené fazolky jsou v podstatě nedozrálé plody velkých fazolí, které se konzumují s obalem. Všechny fazole jsou bohaté na železo, vápník, draslík, hořčík, mangan, vitamíny skupiny B, spoustu nukleových kyselin...
-
Hřebíček
Koření, kterému říkáme hřebíček, jsou vlastně nerozvinutá poupata rostliny s názem hřebíčkovec, která pochází z jihovýchodní Asie. Má příjemnou, silně aromatickou vůni i chuť. V léčitelství se hřebíček používá proto,...
-
Hnědá čočka
Hnědou čočku znali již staří Egypťané, ale pochází z jihovýchodní Asie. Je velice energetická a výživná s nízkým obsahem tuku. Vyniká oříškovou chutí, a přestože má pevnější strukturu, při vaření...
-
Hovězí vývar
Vývar patří k oblíbeným stálicím, na které nedáme dopustit během celého roku a hlavně také, pokud se necítíme zrovna nejlépe. Hovězí vývar dokáže našemu tělu dodat nejen spoustu vitamínů a...
-
Ančovičky
Malé sardinky alias ančovičky jsou známé hlavně pro svou výrazně slanou chuť. Ve většině jídel se s nimi proto setkáme jen v malém množství, jelikož i tak dokážou svými vlastnostmi...
-
Cottage sýr
Sýr Cottage pochází z Anglie a v překladu znamená tvaroh. Tím se ovšem nenechte zmást. Jedná se o čerstvý sýr jemné příchuti, v němž zůstává stopa po syrovátce. Má hrudkovitou...
-
Celozrnná pšeničná mouka
Celozrnná pšeničná mouka je vyrobena z celých zrn a obsahuje i nestravitelné části – otruby, které pomáhají rychlejší peristaltice střev a jejich vypuzování. Díky tomu není organismus podrážděn látkami, které...
-
Hermelín
Hermelín, jakožto krémový plísňový sýr, vyniká svou jedinečnou strukturou a typickou bílou plísní na povrchu. Skládá se pouze z mléka, soli a mlékárenských kultur. Patří spíše k tučnějším sýrům a...
-
Černý rybíz sirup
Černý rybíz je ovocem, na jehož konzumaci bychom neměli zapomínat v létě, kdy je ho všude plno, ale ani v zimě, kdy můžeme vytáhnout jeho zásoby z mrazáku. Je totiž...
-
Artyčok
Exotická zelenina jménem artyčok se k nám dostala z oblasti Středomoří. Už od pohledu vyniká svým jedinečným tvarem i barvou. Pro svůj účinek na lidské zdraví se směle zařazuje mezi...
