Ingredience

Kari koření

Kari je typická indická směs koření, která může mít různé složení. Základem je ovšem kardamon, zázvor, kurkuma, pepř a pálivé papričky. Díky jeho žluté barvě jej nelze přehlédnout. Všechny ingredience...

Kardamom

Kardamomu se přezdívá královna chuti a po šafránu a vanilce je třetím nejdražším kořením na světě. Známé jsou dvě varianty – černá a zelená. Černá patří do indické, čínské a...

Kapusta

Kapusta pochází ze střední Evropy. Existuje málo zeleniny, která by byla tak zdravá jako kapusta. Obsahuje vit. C, skupiny B, E a K, z minerálních látek v ní najdeme draslík,...

Kapr

Kapr obecný se řadí mezi sladkovodní ryby, které v zejména v české kuchyni patří k těm nejoblíbenějším. Přirozeně se kapr vyskytoval v teplejších řekách, dnes je však už uměle chován...

Kapie

Kapie je druh papriky, která má svůj původ ve Španělsku, odkud se rozšířila do dalších zemí po celém světě. Existují různé druhy barev i tvarů. Nejčastější je však červená barva...

Kapary

Kapary jsou nerozvinutá poupata rostliny kapary trnité, které jsou naložené v soli nebo solném či octovém nálevu. Jejich obsah vitamínů a minerálů je obdivuhodný – A, B, C, E, K,...

Kaki

Ovoce kaki pochází z Asie. Na pohled se podobá broskvi nebo rajčeti, ale má sytě oranžovou barvu. Jeho chuť připomíná kombinaci broskve a meruňky s vanilkovým nádechem. Obsahuje spoustu vitamínu...

Kakaové boby

Kakaové boby jsou semena plodů kakaovníku. Abychom do těla ovšem dostali dostatek živin, musí být nepražené, jen tak se považují za superpotraviny. Jsou nejbohatším zdrojem přírodní síly. Z min. látek...

Kadeřávek

Kapusta kadeřávek je odolnější než růžičková, a proto je možné ji sklízet i přes zimu, kdy je čerstvé zeleniny nedostatek. Je bohatá na vitamíny A, C a skupiny B a...

Kajenský pepř

Kajenský pepř je odrůda chilli pěstovaná původně v Jižní Americe. Označení pepř mu dal Kolumbus, protože jeho úkolem bylo pepř dovézt. Svůj název cayenský pepř nebo také kajenský pepř získal...

Kachní prsa

Kachní prsa patří k tučnějším druhům masa, obsahují ale také spoustu cenných látek pro naše tělo, především vitamíny A, D, E, z minerálů nezbytné železo a také důležité bílkoviny. Nejlépe...

Jelení hřbet

Jelení kýta

Jelení maso patří k poměrně aromatickým druhům zvěřiny. Vliv na jeho chuť má roční období, část masa a věk. Obsahuje velmi málo tuku a oproti tomu velké množství cenných látek,...

Jehněčí maso

Jehněčí maso se řadí k méně tučným, ale zato bohatým druhům mas na vitamíny, minerály a bílkoviny. Z minerálů stojí za zmínku železo a zinek, z vitamínů poté vitamín B...

Jedlá soda

Jedlá soda je považována za superpotravinu a má mnohá uplatnění. V přírodě se vyskytuje v krystalické formě, která se dá rozmělnit na jemný prášek. Soda má alkalizující, antibakteriální, antiseptické, protizánětlivé...

Ječné vločky

Ječné vločky se připravují ze zrna ječmene, které je nasáklé, uvařené a slisované. Oproti jiným vločkám jsou ty ječné větší a drží tvar. Z ječných vloček si tak jemnou kaši...

Ječná mouka

Ječná mouka se vyrábí z očištěných zrn ječmene. Její zajímavostí je, že i když je vyrobena z obiloviny, neobsahuje tolik lepku. Z toho důvodu se nepoužívá při výrobě chleba, protože...

Javorový sirup

Javorový sirup je míza, která se získává z cukrového javoru. Má nahnědlou barvu a charakteristickou zemitou sladkou chuť. Řadí se mezi superpotraviny. V porovnání s jinými sladidly má méně kalorií...

Jasmínová rýže

Jasmínová rýže se na první ochutnání podobá rýži basmati, ale je mnohem více lepivá. Většinou mívá žlutohnědou či běložlutou barvu. Jako všechny ostatní rýže je plná škrobů, vitaminů a minerálů....

Jarní kuřátka

Kuřecí maso patří k těm nejoblíbenějším druhům masa. Jeho úprava je jednoduchá a chuť se dá velmi snadno upravit, ať už různými druhy koření nebo bylinek. O něco jemnější, křehčí...