Káva, nebo matcha: Co je lepší volba?

„Dáte si kávu, nebo čaj?“ nám o člověku napoví ledacos – podobně jako to, jestli má raději kečup, nebo hořčici a jestli je spíš kočkomil, nebo pejskař. V poslední době se však s kávou často utkává nikoli klasický čaj, ale nápoj zvaný matcha. Co je zač – a který z dvojice oblíbených nápojů bychom doporučili právě vám?

Zatímco kávu máme v naší kultuře už dobře zažitou, matcha je v západním světě fenoménem teprve posledních 20 let. O obou nápojích je známo, že povzbuzují, a oba také provázejí četná vyjádření o jejich prospěšných zdravotních účincích. Stále častěji tak vyvstává otázka, který z nich je vlastně lepší a proč.

Kávu i matchu jsme pro vás důsledně porovnali a vysvětlíme, v čem se liší, v čem jsou si naopak podobné a který nápoj má právě pro vás větší přínos.

1. Co je matcha a co je káva?

• Matcha je speciální japonský zelený čaj rozemletý na jemný prášek. Čajové lístky se nechávají růst ve stínu a získávají tak vyšší obsah aminokyselin i chlorofylu, který jim dodává jasnou, sytě zelenou barvu. Mladé lístky se následně sklidí, spaří a rozemelou. S matchou tedy pijeme celé, nesušené, nefermentované čajové listy – a o to více živin.
• Kávu nemusíme dlouho představovat, připomeňme však, že se jedná o nápoj z pražených zrn kávovníku. Ten má dva hlavní druhy, zvané arabika a robusta.

Oba nápoje mají výrazně povzbuzující účinky a pozoruhodný nutriční profil. Z pestré palety živin, které obsahují, si získává pozornost především kofein a antioxidanty.

2. Kofein: Kdo má navrch?

Kofein je látka, díky které se po vypití kávy, ale i matchy dočasně cítíte nabuzení, méně unavení a soustředěnější.

• V přepočtu na stejné množství má více kofeinu matcha. Té se však při přípravě nápoje používá podstatně menší množství než kávy (obvykle 2 g na šálek), protože má velmi výraznou chuť.
• V přepočtu na běžnou porci nápoje vede káva. Na přípravu jednoho nápoje padne kolem 7 g a přijmete s ním průměrně o třetinu až polovinu více kofeinu než s běžnou porcí matchy. Robusta přitom obsahuje více kofeinu než arabika (zhruba dvojnásobně).

3. Působí kofein u obou nápojů stejně?

Ne. Káva i matcha se v účincích kofeinu různí:

• Matcha obsahuje aminokyselinu zvanou L-theanin, díky které účinek kofeinu nastupuje více pozvolna a také déle vydrží. L-theanin zároveň podporuje uvolnění a soustředěnost.
• Káva, ve které L-theanin nenajdeme, nabízí rychlý, strmý nárůst energie. Ta však vydrží kratší dobu než u matchy a její následný pokles je prudší, což může přivodit únavu a zhoršení soustředěnosti.

4. Co má více antioxidantů?

Antioxidanty jsou důležité látky, které chrání naše buňky a tkáně před poškozením. Pomáhají tím zpomalovat proces stárnutí a předcházet závažným nemocem.

Jak matcha, tak i káva jsou na antioxidanty velmi bohaté. Jejich celkové množství se však těžko srovnává, protože jejich složení není v obou nápojích zcela totožné. Porovnali jsme je tedy z hlediska toho, které jsou v daném nápoji nejvýznamnější:

• U matchy jde především o látku zvanou EGCG (epigallokatechin gallát), která se zde vyskytuje v až 137krát vyšším množství než u běžného zeleného čaje. Zlepšuje fungování mozku, působí protizánětlivě a také pomáhá chránit zdraví srdce, jelikož přispívá ke snižování „špatného“ (LDL) cholesterolu.
  • Matcha obsahuje také rutin, který má rovněž protizánětlivé účinky, podporuje imunitní systém a zlepšuje vstřebávání vitamínu C.
• V kávě je nejvíce zastoupená kyselina chlorogenová (CGA). Ta může přispívat ke snížení tělesné hmotnosti a potlačovat hromadění cholesterolu i tukových zásob.
  • Dále káva obsahuje antioxidanty cafestol a kahweol, které mají podobně jako EGCG u matchy protizánětlivé účinky.

5. Jaké mají další zdravotní přínosy?

• Kofein v obou nápojích může působit proti rozvoji i příznakům Parkinsonovy choroby. Zdá se také, že přispívá ke kontrole hmotnosti a může tím pomoci s řešením nadváhy.
• L-theanin, který obsahuje matcha, působí blahodárně proti stresu a úzkosti.
• V kávě i matche najdete také vitamíny a minerály. Už jednou běžnou porcí matchy (2 g) například pokryjete až ¾ doporučené denní dávky vitamínu K. Průměrný šálek kávy vám zase dodá slušné množství draslíku, hořčíku a vitamínu B2.
• Oba nápoje vám při pravidelné konzumaci a v přiměřených dávkách mohou zlepšit náladu, paměť i udržování pozornosti.
• Existuje spojitost mezi pravidelným pitím matchy či kávy a nižším rizikem určitých jaterních onemocnění (jmenovitě ztučnění jater, cirhózy a fibrózy).

6. Mají nějaká zdravotní rizika?

Pro běžného zdravého dospělého člověka je u kávy i matchy nejvýznamnějším rizikem přílišná konzumace kofeinu. Ta vám může přivodit bolest hlavy, neklid, podrážděnost či nespavost. Kofein je také návykový, i když zdaleka ne tolik jako třeba alkohol nebo cigarety.

S kofeinem se pojí i několik dalších rizikových účinků:

• Snižuje vstřebávání vitamínů a minerálů (například železa nebo vápníku).
• Vyvolává nežádoucí interakce s léky. Pokud nějaké berete, určitě je tedy nezapíjejte kávou, matchou ani jiným kofeinovým nápojem.
• U citlivějších lidí může kofein dráždit žaludek, jelikož podněcuje zvýšené vyplavování žaludečních kyselin. To se následně může projevit jako bolest břicha nebo pálení žáhy.
• Konkrétně káva (zejména nalačno) má kvůli své přirozené kyselosti sklon dráždit žaludeční sliznici sama o sobě.

Rada se nabízí sama – nepít žádný z nápojů v přehnaném množství (ani jednorázově, ani pravidelně) a kávu pít raději s jídlem než nalačno.

Kolik kávy či matchy je už moc?

Hraje tu roli věk, váha, ale i jedinečný organismus každého z nás. Za předpokladu, že si během dne nedáte žádný jiný kofeinový nápoj, můžete za orientační denní hranici považovat tyto hodnoty:

• Zdravý dospělý člověk: 4 šálky kávy / 5 šálků matchy*
• Těhotná žena (nebo ta, která se snaží o miminko): 2 šálky kávy / 3 šálky matchy
• Děti nad 12 let: 1 šálek kávy / 1 šálek matchy (lepší je však kofeinu pít co nejméně)
• Děti mladší 12 let: káva, matcha ani jakékoli jiné zdroje kofeinu se nedoporučují vůbec

* Na 1 šálek počítáme 7 g kávy a 2 g matchy.

Kdy si dávat pozor:

• Když máte vysoký tlak. Tehdy opatrně s kávou: Zvlášť pokud ji nejste zvyklí pít, může vám krevní tlak zvýšit (i když jen krátkodobě). Matcha je v tomto ohledu bezpečnější, jelikož EGCG a jemu příbuzné látky mají potenciál krevní tlak snižovat.
• Když máte vysoký cholesterol. I zde je lepší dát přednost matche – a když už přece jen kávu, tak raději filtrovanou. Ta má oproti nefiltrované nižší obsah cafestolu a kahweolu, které do jisté míry zvyšují hladinu LDL cholesterolu. Spíš než klasického „turka“ si proto dopřejte kávu z překapávače.
• Když trpíte onemocněním žaludku. V takové situaci je bezpečnější spoléhat se na nápoje zcela bez kofeinu.
• Nejlepší je v těchto případech poradit se o pití matchy i kávy s vaším lékařem.

Je tedy lepší matcha, nebo káva?

Oba nápoje můžete obecně považovat za kvalitní volbu. Dokáží efektivně povzbudit, nabízejí řadu zdravotních přínosů a rizika konzumace mají pro zdravého člověka při rozumných dávkách minimální (i když káva je o něco rizikovější ohledně možného podráždění žaludku).

Ten, který bude „lepší“ právě pro vás, se vždy odvíjí od vašich individuálních potřeb:

• Matcha je pro vás ideální, pokud hledáte jemný a přitom stabilní zdroj energie a toužíte po povzbuzení a uvolnění v jednom. Oceníte ji zejména při delších úkolech, které vyžadují soustavné a hluboké soustředění.
  • Matcha pro vás bude vhodnější také v případě, že míváte úzkosti nebo hůře zvládáte stres. Káva totiž může neklid prohloubit či přímo vyvolat.
• Káva se naopak skvěle hodí pro rychlé a intenzivnější zvýšení energie i soustředěnosti. Spolehlivě povzbudí nejen při ranním vstávání, ale také před cvičením nebo sportovním výkonem. Přijde vhod kdykoliv, když vás čeká krátkodobá, náročnější aktivita a potřebujete být rychle připraveni k akci.

Získala si vás matcha, nebo nedáte dopustit na kávu? Napište nám, který z nápojů je vaším favoritem a při jakých příležitostech si ho nejraději dopřáváte. Těšíme se na vaše komentáře!