Troubu předehřejeme na 185 °C a připravíme malý zapékací plát (20 cm × 20 cm).

Mrkev oloupeme a nakrájíme na 6 tenkých tyčinek, každou přibližně 10–13 cm dlouhou.

180 g jarní cibulky rovněž nakrájíme na 6 tyčinek, zatímco zbývajících 25 g cibulky nakrájíme na tenké plátky a odložíme stranou.

Telecí maso očistíme a nakrájíme na 6 plátků. Poté na pracovní plochu rozložíme arch pečicího papíru, plátky masa na něj položíme, přikryjeme druhým archem pečicího papíru a maso naklepeme paličkou, aby se ztenčilo.

Ve velké misce smícháme všechny přísady na marinádu, vložíme do vzniklé směsi všechny připravené plátky masa a marinádu důkladně vetřeme prsty.

Nyní tvoříme závitky: na okraj každého plátku masa položíme vždy jednu mrkevní tyčinku a jednu tyčinku jarní cibulky, poté zeleninu pevně zarolujeme do masa a hotové závitky vložíme do připraveného zapékacího plátu koncem plátku masa dolů.

Jakmile spotřebujeme všechny plátky masa, mrkevní a cibulkové tyčinky, vložíme plát do trouby a pečeme závitky 45–50 minut při 180–185 °C.

Každých 10 minut vyjmeme plát z trouby, polijeme závitky lžící výpeku a vrátíme je zpět do trouby.

Zatímco se závitky pečou v troubě, uvaříme rýži: nasypeme ji do hrnce, přidáme 2,5 l vody a trochu soli a vaříme 17–20 minut při střední teplotě.

Mezitím nakrájíme chilli na drobné kousky.

Hotovou rýži přecedíme přes síto a vrátíme zpět do hrnce, aby zůstala teplá.

Upečené závitky pokapeme limetkovou šťávou, rozdělíme na 3 talíře a přidáme uvařenou rýži.

Poté na jednotlivé porce rozdělíme nakrájené chilli a zbývajících 25 g jarní cibulky a podáváme.