Nejprve si předehřejte troubu na 215–220 °C a plech (30 cm × 40 cm) vyložte pečicím papírem.
Brambory omyjte a nakrájejte na malé hranolky (cca 1 cm × 3 cm). Hranolky vložte na polovinu plechu, pokapejte olivovým olejem, osolte, promíchejte a pečte vše pečte 12–18 minut při 215–220 °C.
Mezitím si připravte 2 misky. Do jedné rozklepněte vejce a přidejte mouku, chilli vločky, mléko, šťávu a kůru z limetky, sůl a pepř a promíchejte. Do druhé misky nasypte kukuřičnou strouhanku.
Tresku omyjte, osušte a nakrájejte na kousky (3 cm × 8 cm). Poté kousky obalte nejprve ve vzniklém těstíčku a následně ve strouhance.
Až se brambory dopečou, vytáhněte plech z trouby a přidejte na něj obalené kousky tresky. Plech vraťte zpět do trouby a vše pečte při 215–220 °C 12–18 minut.
Nakonec hotové hranolky posypte najemno nasekanou mátou a podávejte spolu s rybími prsty.
