Minestrone

Cibuli oloupejte a nasekejte najemno.

Mrkev i řapíkatý celer očistěte a nakrájejte na kolečka silná přibližně 3–4 mm.

V hrnci si rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nasekanou cibuli a opékejte ji cca 2 minuty na středním plameni.

Poté do hrnce přidejte utřený česnek a opékejte další 1 minutu. Následně do hrnce přidejte nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, krájená rajčata z plechovky a všechen zeleninový vývar a směs přiveďte k varu.

Až obsah hrnce začne vřít, přidejte do něj bobkové listy, oregano, bazalku, tymián, sůl a pepř, stáhněte plamen na mírný stupeň a nechte vařit 20 minut.

Po uvedené době přidejte do hrnce bezlepkové těstoviny a pokračujte s vařením až téměř do okamžiku uvaření těstovin – jejich orientační dobu vaření zjistíte z obalu produktu (vždy záleží na použitém typu těstovin; obvykle se jedná o přibližně 10 minut).

Jakmile budou těstoviny již téměř uvařené, přidejte do hrnce předvařené fazole, zamíchejte a nechte povařit ještě cca 2 minuty. Pokud vám polévka v tuto chvíli připadá příliš hustá, přilijte do ní přibližně 200 ml vody (nebo podle potřeby).

Uvařenou polévku rozdělte do 8 talířů, každou porci posypte strouhaným parmazánem a podávejte