Koláč s datlemi a pekanovými ořechy

Přibližně 20 minut předem si vezměte misku, dejte do ní sušené datle, zalijte je dostatečným množstvím horké vody a nechte je namočené asi 20 minut.

Troubu dejte předehřívat na 160 °C, připravte si koláčovou formu o průměru cca 20 cm a vyložte ji pečicím papírem.

Namočené datle slijte, dejte do mixéru, rozmixujte a poté k nim přidejte prášek do pečiva.

Nachystejte si kuchyňský robot, vložte do něj máslo a med a ušlehejte je. Poté do směsi postupně rozšlehejte jedno vejce po druhém.

Vezměte si větší mísu, dejte do ní rozmixované datle a ušlehané máslo s medem a vejci, míchejte a postupně přisypávejte špaldovou mouku a mleté pekanové ořechy. Vše pečlivě promíchejte a vzniklé těsto přemístěte do nachystané formy.

Takto připravenou formu dejte do předehřáté trouby a pečte 24–26 minut při 160–165 °C. Poté koláč z trouby vyndejte, vrch posypte celými pekanovými ořechy a pečte dalších 10–15 minut.

Upečený koláč nechte chladnout asi 45 minut na mřížce, poté ho nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte.