Nejprve si předehřejte troubu na 200–210 °C a připravte si plech (30 cm × 40 cm).
Nyní si připravte 2 větší mísy. Do jedné mísy vložte kukuřičnou strouhanku a v druhé míse důkladně smíchejte 1 lžíci dijonské hořčice, škrob, petrželovou nať, vejce, olej, sůl a pepř.
Kapra si nakrájejte na hranolky (2 cm široké a 7 cm dlouhé). Tyto hranolky poté vkládejte do vaječné směsi a následně je důkladně obalte v kukuřičné strouhance.
Strouhanku do ryby lehce vtlačte dlaní. Obalené hranolky naskládejte na připravený plech a pečte 23–26 minut na 200–210 °C.
Zhruba 10 minut před koncem pečení si připravte menší misku, vložte do ní jogurt, najemno nasekanou cibuli, sůl, pepř, kopr a dijonskou hořčici a důkladně promíchejte. Jakmile se hranolky dopečou, vyjměte je z trouby, rozdělte na libovolný počet porcí a podávejte s koprovým dipem.
*Nebo drcených kukuřičných lupínků.
