Zvěřinové kuličky s omáčkou z pečených paprik a rajčat

Troubu předehřejte na 230 °C.

Připravte si menší plech a vyložte ho pečicím papírem.Nejprve si nachystejte kuličky: všechny uvedené ingredience smíchejte v míse a z výsledné směsi tvořte kuličky o hmotnosti přibližně 30 g (směs vystačí na přibližně 24 kuliček). Hotové kuličky prozatím uložte na chladné místo.

Nyní začněte připravovat omáčku. Nejdříve si upečte červené papriky: umístěte je na vyložený plech, vložte do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut při 220–230 °C.

Po upečení vložte papriky do igelitového sáčku a nechte cca 10 minut odležet, aby se zapařily a daly se dobře oloupat. Troubu zatím nevypínejte – pouze snižte teplotu na 180 °C.

Zapařené papriky důkladně oloupejte, zbavte jádřinců a nakrá-jejte nahrubo.

Následně si v hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nejdříve nakrájenou cibuli a opékejte ji 1 minutu na středním plameni. Poté do hrnce přidejte krájená rajčata z plechov ky a 100 ml vody a zahřívejte další 3 minuty.

Nakonec do hrnce přidejte nakrájené papriky, hrnec odstavte a jeho obsah rozmixujte dohladka ponorným mixérem.

Poté si ve větším hrnci přiveďte k varu cca 3 l osolené vody na vaření špaget.

Mezitím si nachystejte menší zapékací mísu (30 cm × 20 cm), přelijte do ní rozmixovanou rajčatovopaprikovou směs a přidejte masové kuličky. Chvíli předtím, než začne vřít voda v hrnci, vložte zapékací mísu do trouby a pečte 12 minut při 170–180 °C.

V mezidobí si v hrnci uvařte špagety (mělo by stačit 8–12 minut na středním plameni).

Uvařené špagety rozdělte do 6 talířů a přidejte k nim hotovou omáčku společně s masovými kuličkami. Nakonec každou porci posypte 5 g parmazánu a podávejte.