Celer, mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na menší kousky zhruba o velikosti palce.
Cibuli oloupejte, pórek očistěte a obojí nakrájejte na stejně velké kusy jako kořenovou zeleninu.
Ve větším hrnci rozpalte 2 lžíce másla a ihned poté přidejte nakrájenou zeleninu. Vše zamíchejte a opékejte zhruba 4 minuty na středním plameni.
Obsah hrnce zalijte 1,5 l vody a pomalu přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, zmírněte plamen na minimum a do hrnce rozdrobte bobkové listy. Hrnec přiklopte pokličkou a polévku vařte zhruba 60–90 minut při mírném plameni.
Nakonec vývar dochuťte solí a pepřem a podávejte. Z množství ingrediencí na 1 porci bude 1,5 l vývaru.
