Nejprve si omyjte brambory (slupku neloupejte), vložte je do většího hrnce, zalijte dostatečným množstvím studené vody a osolte.

Hrnec následně dejte na silný plamen a vodu přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, snižte plamen na střední stupeň a brambory vařte 15–17 minut.

Zatímco se brambory vaří, nakrájejte kuřecí šunku na tenké nudličky, eidam nastrouhejte najemno a obojí vložte do větší mísy.

Až se uvaří brambory, sceďte je a zchlaďte pod tekoucí studenou vodou. Následně brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky o velikosti cca 1 cm × 1 cm a přidejte do mísy k šunce a eidamu.

Nyní si dejte předehřívat troubu na 200–205 °C, připravte si zapékací nádobu o rozměrech 30 cm × 25 cm a vymažte ji 2 lžícemi oleje.

Do mísy s bramborami, šunkou a eidamem přidejte ještě mražený hrášek, vejce, mléko, sůl a pepř a vše promíchejte. Výslednou směs přemístěte do zapékací nádoby, tu dejte do vyhřáté trouby a pečte 35–40 minut na 200–205 °C.

Zapečené brambory rozdělte na 4 porce a podávejte.