Zdravé carbonara z cukety

Nejprve si připravte cuketu: Pomocí škrabky ji nastrouhejte na tenké plátky a ty následně překrájejte na dlouhé tenké nudličky.

Jakmile budete mít cuketu připravenou, rozpalte na středním plameni pánev s olivovým olejem. Následně do pánve vložte cuketové nudličky a za občasného promíchání restujte 4–5 minut.

Po uplynutí uvedeného času vlijte do pánve vývar a citronovou šťávu a vše společně provařte 1 minutu na středním plameni.

Nakonec plamen vypněte, přidejte sůl, pepř, parmazán a petrželovou nať a pomocí vařečky zašlehejte žloutky. Žloutky zašlehávejte důkladně, aby se vytvořila krémová omáčka.

Po uvaření ihned podávejte.