Troubu předehřejte na 160 °C.
Ve větší míse smíchejte ovesné vločky, strouhaný kokos, chia semínka, vlašské ořechy, skořici a sušený zázvor. Směs promíchejte pomocí vařečky.
Do mísy přilijte rozpuštěný kokosový olej společně s rýžovým sirupem a směs rukama promíchejte tak, aby se vše spojilo.
Plech vyložte pečicím papírem, rozprostřete na něj směs a dejte do trouby. Pečte při 150–160 °C 25 minut a během pečení několikrát promíchejte.
Na posledních 5 minut pečení přisypte na plech brusinky.
Hotovou granolu skladujte ve skleněné uzavíratelné nádobě.
