Hrušky očistěte, nakrájejte na měsíčky a zbavte jádřinců.
Následně si připravte nálev: v hrnci s 1 litrem vody vařte dohromady nastrouhaný zázvor, špetku soli, stévii, skořici a kyselinu citronovou. Vařte na mírném plameni 5 minut.
Nakrájené hrušky rozdělte do 2 půllitrových zavařovacích sklenic.
Sklenice zalijte připraveným nálevem těsně pod okraj, pevně uzavřete víčkem a zavařujte při 80 °C 20–25 minut v hrnci naplněném zhruba do ½ vodou. Sklenice nechte vychladnout, zkontrolujte, zda těsní a neuniká z nich kapalina, a skladujte je na chladném místě.
