Nejprve předehřejte troubu na 185–190 °C a připravte si zapékací nádobu (30 cm × 40 cm).
Mrkev a cibuli oloupejte a spolu s cuketou a řapíkatým celerem nakrájejte na menší kostičky.
Připravte si větší mísu, do které vložte nakrájenou zeleninu, předvařenou rýži, citronovou kůru, nastrouhaný parmazán, 400 ml mléka, mouku, tymián, tuňáka, 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř a vše promíchejte.
Hotovou směs vložte do připravené zapékací nádoby a pečte 50–55 minut při 185–190 °C.
Po upečení nádobu vyjměte z trouby, zapečeného tuňáka rozdělte na jednotlivé porce a podávejte.
