Zapečené žampiony s vejci

Žampiony očistěte a rozmarýn nasekejte nadrobno.

Šalotky oloupejte a nakrájejte na měsíčky.

Ve velké a hluboké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a zlehka na něm osmahněte šalotku (stačí 2 minuty).

Přidejte očištěné žampiony, rozmarýn, sůl a pepř a opékejte na mírném plameni 10 minut doměkka.

Do pánve pak rozklepněte všechna 3 vejce, pánev přiklopte pokličkou (nejlépe skleněnou), teplotu ještě trochu stáhněte a nechte vejce dopéct. Pro úplně propečený žloutek pečte 10–12 minut, pro tekutý stačí zhruba 7 minut. Pod skleněnou pokličkou můžete vejce snadno kontrolovat.