Do větší mísy vložte obě mouky, mléko, rozpuštěné máslo, vejce, jedlou sodu, mletou skořici a citronovou kůru a pomocí metličky vypracujte řídké těsto.
Na vysokém plameni rozpalte nepřilnavou pánev (Ø 27 cm). Jakmile je pánev rozpálená, snižte plamen na mírný a přilijte těsto. Vzniklou palačinku z obou stran opékejte nasucho 1–2 minuty. Opečené palačinky dávejte stranou a pokračujte, dokud nezpracujete všechno těsto.
Jakmile je všechno těsto zpracované, předehřejte si troubu na 220–225 °C a připravte si větší zapékací nádobu (20 cm × 30 cm).
Mezitím v menší misce smíchejte tvaroh, vanilkový extrakt, rozinky, žloutek a 2 lžíce medu a důkladně promíchejte. Tvarohovou náplní plňte hotové palačinky, které následně srolujte a skládejte vedle sebe do připravené zapékací nádoby.
Nakonec palačinky pokapejte zbylým medem a dejte zapéct do trouby na 12–13 minut při 220–225 °C. Hotové zapečené palačinky vyndejte z trouby a podávejte.
