Zapečená vejce se špenátem

Troubu předehřejte na 180 °C.

V hlubší pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje a opékejte na něm najemno nakrájené šalotky cca 5 minut na středním plameni.

Špenát properte pod tekoucí vodou, přidejte do pánve a opékejte další 3–4 minuty. Poté dejte stranou.

Všechna vejce vyšlehejte ve větší míse společně se solí a pepřem.

Do mísy přidejte opečený špenát se šalotkami, najemno nastrouhanou mozzarellu a cizrnu.

Pečicí formu (30 × 30) cm vyložte pečicím papírem nebo vymažte olivovým olejem.

Vzniklou směs přelijte do formy a posypte slunečnicovými semínky.

Formu vložte do trouby a pečte při 170–180 °C cca 30 minut.

Hotová zapečená vejce rozdělte do 3 talířů a podávejte.