Nejprve si předehřejte troubu na 185–190 °C a připravte si pánev vhodnou do trouby.

Žampiony nakrájejte na větší kousky (cca 2 cm). Poté na středním plameni rozpalte pánev s olivovým olejem a máslem.

Jakmile bude olej rozpálený, vložte do pánve cibuli a žampiony a obojí restujte 6–7 minut na středním plameni. Mezitím si najemno nasekejte petrželovou nať. Po uplynutí uvedeného času ji do pánve přidejte spolu s tymiánem, solí a pepřem, zamíchejte a plamen vypněte.

Následně do pánve vyklepněte vejce a vše posypte parmazánem. Celou pánev vložte do vyhřáté trouby a pečte 4–5 minut na 185–190 °C. Poté podávejte.