Nejprve si předehřejte troubu na 205–210 °C, připravte si formu na 12 muffinů a vyložte ji papírovými košíčky.
Ve větší míse vyšlehejte vejce s olejem. Jakmile bude směs vyšlehaná, přidejte mouku, žampiony, prášek do pečiva, sůl, pepř, mléko, vločky, cibuli a tymián a vypracujte řidší těsto.
Vzniklým těstem plňte připravené košíčky zhruba do ¾ jejich objemu. Formu následně vložte do trouby a pečte 25–30 minut na 205–210 °C.
Po upečení nechte muffiny alespoň 15 minut vychladnout. Jakmile budou zchladlé, můžete je podávat.
