Vydatná pórková polévka se sušenou šunkou a křenem

Nejprve si oloupejte cibuli a očistěte pórek a obojí nakrájejte najemno.

Připravte si hrnec a na středním plameni v něm rozpalte olivový olej. Jakmile bude olej rozpálený, přidejte do hrnce cibuli a pórek a vše restujte 4 minuty stále na středním plameni.

Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na 1 cm velké kostky.

Po orestování zeleniny do hrnce vložte brambory a přisypte kmín, libeček a nahrubo nasekanou jarní cibulku. Následně přilijte vývar, hrnec přikryjte pokličkou a vařte 15–17 minut nastředním plameni.

Mezitím si přiveďte k varu 1 l vody. Jakmile voda začne vřít, vložte do ní vejce a vařte je 8–9 minut na středním plameni.

Po uplynutí uvedeného času vejce zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.

V momentě, kdy budou brambory měkké, vypněte plame a připravte si stolní nebo tyčový mixér. Do hrnce poté přidejte jogurt, 2 lžíce křenu a máslo a celý obsah důkladně mixujte alespoň 3 minuty, dokud polévka nebude mít dokonale hladkou konzistenci.

Následně si na silném plameni rozpalte pánev. Jakmile bude pánev rozpálená, vložte do ní sušenou šunku a restujte ji za občasného míchání 1 minutu nasucho na silném plameni.

Po orestování šunky plamen vypněte, polévku dle potřeby prohřejte a vejce nakrájejte na menší kousky.

Nakonec si připravte misky k podávání. Nejprve do nich nalijte polévku a na tu poté nasypte vejce, šunku a trochu čerstvého křenu.