Vanilkové rohlíčky ze špaldové mouky

Do větší mísy prosijte mouku, přidejte k ní ořechy, máslo, vejce se žloutkem, třtinový cukr a vanilkový extrakt. Všechny suroviny spojte a z těsta vytvarujte kuličku. Kuličku zabalte do potravinové fólie a nechte uležet v lednici nejlépe do druhého dne.

Druhý den těsto vyndejte, prohněťte, rozdělte na cca 8 stejných dílků a z každého dílku vyválejte váleček. Z válečků odkrajujte cca 4 cm dlouhé kousky, které ohněte do tvaru rohlíčků nebo je vtlačte do formy na rohlíčky.

Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do předehřáté trouby na 170–180 °C. Pečte cca 10–15 minut.

Hotové rohlíčky obalujte ještě teplé v sypké stévii nebo třeba v sušeném rýžovém mléce.