Do větší mísy prosejte špaldovou hladkou mouku, přidejte k ní mleté vlašské ořechy, máslo, 1 vejce a 1 žloutek, třtinový cukr a vanilkový extrakt. Všechny suroviny smíchejte, vypracujte těsto a z těsta vytvarujte kuličku. Kuličku zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici 6–8 hodin (nejlépe však do druhého dne) odležet.
Druhý den těsto vyndejte, prohněťte, rozdělte na cca 8 stejných dílků a z každého dílku vyválejte váleček. Troubu si předehřejte na 170–180 °C.
Z válečků těsta odkrajujte cca 4 cm dlouhé kousky, které ohněte do tvaru rohlíčků nebo je vtlačte do formy na rohlíčky. Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do předehřáté trouby na 170–180 °C. Pečte cca 10–15 minut.
Hotové rohlíčky obalujte ještě teplé v sypké stévii nebo třeba v sušeném rýžovém mléce.
