Vaječné muffiny

Troubu předehřejte na 180 °C.

Připravte si formu na muffiny a jednotlivé prohlubně vyložte papírovými košíčky (celkem jich budete potřebovat přibližně 12 – výsledný počet muffinů ale záleží na velikosti prohlubní vaší formy).

Krůtí šunku nakrájejte najemno, mozzarellu nakrájejte na kostičky a špenát nasekejte najemno.

Následně si připravte velkou mísu, dejte do ní všech 8 vajec a důkladně je rozšlehejte metličkou.

Následně do mísy přidejte nakrájenou šunku a mozzarellu, nasekaný špenát, nasekanou bazalku, ovesné vločky, mléko, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.

Výslednou směs rozdělte do košíčků v připravené formě – každý košíček vždy naplňte cca 0,5 cm pod okraj. Pokud by vám na celou směs 12 košíčků nestačilo, vyložte si několik prohlubní navíc.

Až do košíčků rozdělíte všechnu vaječnou směs, přemístěte formu do předehřáté trouby a pečte 25–30 minut při 170–180 °C.

Upečené muffiny skladujte v lednici (nejlépe v uzavíratelné nádobě), kde vám vydrží 3–4 dny.