Cuketu nastrouhejte najemno, vložte do sítka, osolte a nechte 10–15 minut odležet, aby díky soli pustila přebytečnou vodu.
Mezitím oloupejte a nakrájejte najemno cibule a nakrájejte najemno kopr a petrželovou nať. Jakmile cuketa pustí přebytečnou vodu, vymačkejte ji.
Vymačkanou cuketu, nakrájenou cibuli, kopr i petrželovou nať dejte do větší mísy, přidejte ovesné vločky, vejce, sůl a pepř, poté do mísy rozdrobte balkánský sýr a vše promíchejte.
Nyní si nachystejte větší nepřilnavou pánev a rozehřejte v ní 1 lžíci oleje. Následně si vezměte lžíci a z připraveného cuketového těsta tvořte přímo na pánvi placky o výšce přibližně 1 cm, které zvolna opékejte 4–5 minut z každé strany na mírném plameni.
Poté placky z pánve vyjměte, rozehřejte v pánvi další lžíci oleje a stejným způsobem připravte další várku placek. Tímto způsobem postupně zpracujte všechno cuketové těsto (nám vystačilo celkem na 3 várky a spotřebovali jsme tedy celkem 3 lžíce oleje). Opečené placky odkládejte nejlépe na talíř s papírovou utěrkou, která z placek odsaje přebytečný tuk. Hotové placky ihned podávejte.
