Plátky batát smíchejte se špenátem, fenyklovými semínky a špetkou soli.
Poté si připravte arch pečicího papíru, doprostřed umístěte připravenou směs a navrch položte filet z tresky. Následně vše posypte plátky citronové kůry a snítkami oregana.
Nyní vytvořte z pečicího papíru uzavřenou kapsu (čili „papilotu“): přes náplň přehněte jednu volnou stranu papíru a poté začněteveškeré volné okraje archu postupně přehýbat vždy směrem k náplni, abyste papilotu podél celé náplně dobře utěsnili. Při přehýbání postupujte od jednoho kraje papiloty směrem ke druhému; pokud se vám papír na jednom z krajů papiloty bude i po přehnutí odchlipovat, sešijte ho sešívačkou. Výsledkem by měl být balíček přibližně ve tvaru půlkruhu.
Zabalenou papilotu dejte na plech, přemístěte do předehřáté trouby a pečte 20 minut při 170–180 °C.
Ihned po upečení papilotu rozřízněte a podávejte.
Tip
TIP
Pokud se vám papilotu nepodaří zabalit podle uvedeného návodu, můžete zvolit jednodušší způsob – všechny volné části papíru
přehněte přes náplň směrem ke středu archu a kousek nad náplní je svažte dohromady provázkem.
