Nudle připravte podle návodu na obalu.
Ve větší pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte najemno nasekané šalotky a opékejte 5–7 minut na středním plameni.
Do pánve přidejte cukr a najemno nakrájenou citronovou trávu společně s nastrouhaným zázvorem, na kostky nakrájeným kuřecím masem a kari pastou. Vše zamíchejte a opékejte cca další 4 minuty na středním plameni.
Poté do pánve přilijte kokosové mléko společně s vývarem a nechte pod pokličkou provařit ještě dalších 10–12 minut.
Nakonec do pánve přidejte hráškové lusky a vařte dalších 5 minut.
Hotové kari rozdělte do 5 talířů a podávejte společně s vařenými nudlemi a klínkem limetky.
*Kari pasta je směs chilli papriček, citronové trávy, česneku, zázvoru a vinného octa. Má silnou pálivou chuť a používá se zejména v thajské kuchyni.
