Nejprve předehřejte troubu na 190 °C a malou zapékací formu (cca 10 cm × 10 cm) vyložte pečicím papírem.
Do formy dejte cherry rajčátka a feta sýr, přilijte 1 lžíci olivového oleje a přidejte sušené bylinky. Promíchejte a pečte cca 30–35 minut při 180–190 °C. Po 10 minutách pečení dejte vařit špagety.
Do většího hrnce dejte vařit vodu se solí. Jakmile se voda začne vařit, přidejte špagety a vařte cca 12 minut nebo dle návodu na obalu.
Mezitím připravte zastřená vejce. Do středně velkého hrnce dejte vařit vodu s 2 lžícemi kvasného octa a solí. Jednotlivá vajíčka rozklepněte do 3 hrníčků. Jakmile se voda začne vařit, udělejte v hrnci vír pomocí lžíce a doprostřed víru přidejte 1 vajíčko – voda tak vajíčko obalí a díky octu a soli dostane správnou chuť a konzistenci. Vajíčko vařte ve vodě cca 2 minuty na středním až vysokém plameni a poté vyjměte pomocí lžíce. Stejný postup opakujte se zbylými vejci.
Jakmile jsou těstoviny uvařené, sceďte je a rozdělte do 3 misek.
Do každé misky dejte pečenou fetu s rajčaty, promíchejte a navrch dejte 1 zastřené vejce. Nakonec každou porci posypte najemno nasekanou bazalkou a podávejte.
Tip
Pokud je příprava zastřeného vejce náročná nebo si na ni jednoduše netroufáte, vajíčka uvařte naměkko.
