Troubu předehřejte na 180 °C.
Těstoviny připravte podle návodu na obalu.
Plech vyložte pečicím papírem.
Než se uvaří těstoviny, připravte si zeleninu. Papriku s dýní oloupejte, nakrájejte na menší kousky a společně s růžičkami květáku rozprostřete na plech. Vše polijte 3 lžícemi oleje, osolte, opepřete a dejte péct do předehřáté trouby na 170–180 °C na 35–40 minut.
Upečenou zeleninu nechte vychladnout, poté dejte do mixéru a mixujte dohladka společně s česnekem, lahůdkovým droždím a zeleninovým vývarem.
Hotovou omáčku smíchejte s těstovinami, rozdělte do 4 talířů, posypte petrželovou natí a ořechy a podávejte.
* Lahůdkové droždí je droždí, které se nepoužívá při přípravě kynutého těsta, ale na dochucování pokrmů – polévek, omáček nebo těstovin. Chutí připomíná parmazán.
