Těstovinový salát s bramborami a bazalkovým pestem

Brambory ve slupce omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Dejte je do většího hrnce, zalijte vodou tak, aby jí bylo dost na uvaření těstovin a fazolek, a přiveďte k varu. Asi za 5 minut přidejte těstoviny a vařte na středním až silném plameni dalších 10–12 minut, dokud nebudou těstoviny hotové.

Minutu před koncem vaření přidejte fazolky. Poté vše sceďte a zchlaďte tekoucí studenou vodou.

Do menšího hrnce vložte vejce, zalijte vodou a vařte 7–8 minut na středním plameni. Po uvaření je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a rozkrájejte na čtvrtiny.

Mezitím ve vyšší nádobě dohladka rozmixujte bazalku, kešú, kokosové mléko, sůl a pepř a vzniklé pesto vložte do lednice, než se vše dovaří.

Brambory s těstovinami a fazolkami dejte do větší mísy a zalijte pestem. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou a promíchejte. Podávejte s vejcem.