Troubu předehřejte na 180 °C.
Květákové růžičky smíchejte s olivovým olejem, římským kmínem, chilli, uzenou paprikou a špetkou soli.
Obalené růžičky* rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, dejte do předehřáté trouby a pečte při 170–180 °C 20–25 minut doměkka.
Mezitím si připravte dip.
Do výkonného mixéru dejte kešu ořechy, olivový olej, sušená rajčata, bazalku, citronovou šťávu, česnek, mletou sladkou papriku a zhruba 100 ml vody. Všechny ingredience mixujte po intervalech do co nejhladší konzistence. Hotový dip pak podle chuti dosolte.
Avokádo nakrájejte na plátky a připravte si tortilly. Každou namažte připraveným dipem, doprostřed naskládejte pruh upečených květákových růžiček a červeného zelí a přidejte plátky avokáda.
Takto nachystané tacos ještě pokapejte zakysanou smetanou, posypte nakrájenou petrželkou a podávejte.
