Troubu předehřejte na 185–190 °C a připravte si zapékací nádobu (30 cm × 40 cm). Cibuli a česnek nakrájejte najemno.
Poté si ve větší pánvi na středním plameni rozpalte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a opékejte 2–3 minuty. Následně přidejte baby špenát, osolte, opepřete, podlijte 50 ml vody a nechte směs 1 minutu dusit. Poté vypněte ohřev a směs ponechte v pánvi.
Nyní začněte připravovat roládu. Nachystejte si 2 pláty alobalu (každý o rozměrech 60–70 cm × 29 cm). Oba pláty položte na pracovní plochu kratšími stranami směrem k vám – a to tak, aby se jejich delší okraje vzájemně překrývaly. Překrývající se plocha by měla mít šířku asi 10 cm. Vznikne tak jeden velký souvislý plát alobalu.
Do střední části alobalového plátu vodorovně rozprostřete kuřecí prsa do souvislé vrstvy. Nechte přitom volných 15–20 cm od spodního i horního okraje alobalu. Následně maso osolte a opepřete.
Nyní na levou polovinu vrstvy masa rozprostřete špenátovou směs z pánve. Na špenát vodorovně naskládejte sušenou šunku a vše posypte parmazánem.
Poté celý plát masa srolujte zleva doprava, vzniklou roládu zatočte do alobalu a jeho volné okraje pevně utáhněte a zahněte.
Roládu dejte do zapékací nádoby, podlijte vývarem a pečte 60–65 minut při 185–190 °C.
Po této době roládu vyjměte z alobalu, teplotu v troubě zvyšte na 220–225 °C a pečte ještě 15–20 minut.
Jakmile roláda na povrchu lehce zezlátne, vyjměte ji z trouby a podávejte.
