Sušenky s řepným džemem

Rozehřejte troubu na 170 °C.

Ovesné vločky rozmixujte najemno a máslo si rozpusťte. V míse smíchejte rozmixované vločky, špaldovou mouku, žloutek, vejce, rozpuštěné máslo, cukr a jedlou sodu. Těsto řádně propracujte a dejte do lednice na 1 hodinu odpočinout.

Poté těsto vyválejte na placku cca 5 mm silnou a vykrajujte z ní libovolné tvary, které pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Plech dejte do trouby a pečte cca 12 minut na 160–170 °C.

Pro přípravu řepného džemu si vezměte hrnec a vložte do něj nahrubo nastrouhanou řepu. Podlijte ji 150 ml vody, přidejte do hrnce všechno

koření a povařte na středním stupni ohřevu cca 15 minut. Po této době vyzkoušejte nožem, zda je řepa měkká: pokud ano, vyndejte koření a obsah hrnce rozmixujte. Při mixování si dávejte opravdu velký pozor, abyste se neumazali – červená řepa totiž velmi barví.

K rozmixované směsi přidejte citronovou šťávu, kokosový cukr a chia semínka, vše důkladně promíchejte a hotový džem přemístěte do sklenice.

Sušenky následně slepujte připraveným džemem a podávejte.