Studená koriandrová polévka s krevetami

Kokosové mléko rozmixujte společně se strouhaným kokosem, kůrou a šťávou z 1 limetky, čerstvým koriandrem, kari kořením, třtinovým cukrem a stroužkem česneku. Vzniklou studenou polévku s dejte zatím stranou.

V pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte krevety a opékejte je zhruba 3–4 minuty na středním plameni.

Připravenou polévku nalijte do 4 servírovacích talířů nebo misek, přidejte opečené krevety a na kostičky nakrájené avokádo. Dochuťte solí a pepřem a podávejte.