Štika se sezamem, limetkou a avokádovomangovým salátem

Troubu předehřejte na 200 °C. V míse smíchejte limetkovou šťávu a kůru s chilli vločkami a sezamovými semínky. Ve vzniklé směsi obalte očištěné filety.

Každé 2 filety zabalte do kapsy z pečicího papíru. Pečicí papír rozložte tak, aby se na ½ vešli 2 filety vedle sebe. Okraje papíru by měly minimálně 4 cm přesahovat na každou stranu, aby je bylo možné zahnout. Filety dejte na pravou ½ pečicího papíru, druhou ½ papíru přes filety přehněte a z jedné strany začněte okraje postupně skládat směrem dovnitř. Konec vzniklé kapsy pak zahněte směrem dolů, aby se při pečení neotevřela.

Obě kapsy vložte do předehřáté trouby a pečte 12–15 minut při 190–200 °C.

Než se filety upečou, připravte salát. Avokádo a mango zbavte slupky a pecky, nakrájejte na stejně velké kostičky a smíchejte s olivovým olejem, lžičkou medu a nasekaným koriandrem.

Upečené filety vyndejte z kapsy z pečicího papíru, rozdělte do 4 talířů a podávejte společně s připraveným salátem.