Nová tvář, stejné poslání. Vše, co máte rádi, zůstává stejné – jen se nově posouváme k péči, která propojuje vnitřní pohodu, vnější krásu a naplněný život.
Troubu předehřejte na 200 °C. V míse smíchejte limetkovou šťávu a kůru s chilli vločkami a sezamovými semínky. Ve vzniklé směsi obalte očištěné filety.
Každé 2 filety zabalte do kapsy z pečicího papíru. Pečicí papír rozložte tak, aby se na ½ vešli 2 filety vedle sebe. Okraje papíru by měly minimálně 4 cm přesahovat na každou stranu, aby je bylo možné zahnout. Filety dejte na pravou ½ pečicího papíru, druhou ½ papíru přes filety přehněte a z jedné strany začněte okraje postupně skládat směrem dovnitř. Konec vzniklé kapsy pak zahněte směrem dolů, aby se při pečení neotevřela.
Obě kapsy vložte do předehřáté trouby a pečte 12–15 minut při 190–200 °C.
Než se filety upečou, připravte salát. Avokádo a mango zbavte slupky a pecky, nakrájejte na stejně velké kostičky a smíchejte s olivovým olejem, lžičkou medu a nasekaným koriandrem.
Upečené filety vyndejte z kapsy z pečicího papíru, rozdělte do 4 talířů a podávejte společně s připraveným salátem.
Tip
Pokud neseženete štiku, nahraďte ji filety ze pstruha.
