Špenátové listy dejte do mísy a přelijte je vroucí vodou. Ihned poté špenát slijte, vymačkejte z něj zbytky vody a smíchejte ho s ricottou, tvarohem a citronovou šťávou (pokud se vám špenátové listy zdají příliš velké, posekejte je ještě před smícháním na hrubší kusy). Do špenátové směsi následně přidejte prolisovaný česnek a na závěr směs dochuťte solí a pepřem.
Hotovou pomazánku skladujte v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Podávat ji můžete s celozrnným pečivem nebo jako dip k čerstvé zelenině.
