Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C a připravte si střední mísu a pánev, kterou lze dát do trouby (Ø 21 cm).
V připravené míse smíchejte vejce se třtinovým cukrem, tekutým kokosovým olejem, špaldovou hladkou moukou, špaldovými vločkami, mletou skořicí a 50 ml mléka. Do směsi přidejte rozinky a vypracujte těsto.
Hotové těsto přemístěte do připravené pánve a rukama rozprostřete. Pánev vložte do trouby předehřáté na 180 °C a těsto pečte 9–11 minut.
Hotovou špaldovou sušenku s rozinkami nechte přibližně 10 minut vychladnout. Po vychladnutí sušenku nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte.
Tip
Sušenku podávejte s jogurtem, vanilkovým pudinkem nebo se zakysanou smetanou (12 % tuku), pokud máte ráději kyselejší chutě. Do těsta můžete kromě rozinek zapracovat i vlašské ořechy.
