V pánvi rozehřejte 1 lžičku olivového oleje, poté do pánvepřidejte nakrájenou dýni a za občasného míchání ji opékejte 2 minuty na středním plameni. Následně do hrnce přilijte 100 ml vody, ztlumte plamen na mírný stupeň a nechte dýni vařit 3 minuty.
Mezitím si nachystejte hrnec, nalijte do něj 250 ml vody na vaření vloček a přiveďte k varu.
Až se dovaří dýně, odstavte pánev z plotýnky a dýni smíchejte s nasekanou petrželovou natí, jablečným octem, solí a pepřem.
Jakmile začne vřít voda v hrnci, přidejte do hrnce špaldové vločky, sůl a pepř, ztlumte plamen na střední stupeň a nechte vločky vařit 4 minuty.
Uvařenou špaldovou kaši přemístěte do servírovací misky a přidejte k ní dýni a plátky bresaoly.
Nakonec do misky rozdrobte brynzu a podávejte.
