Nejprve uvaříme batáty: v malém hrnci přivedeme 1 l vody k varu, poté přidáme nakrájené batáty a vaříme je při střední teplotě pod pokličkou 15–17 minut.

Zatímco se batáty vaří, připravíme masovou směs. Ve velké pánvi rozehřejeme 1 lžíci olivového oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme ji 3–4 minuty při střední teplotě.

Do pánve přidáme mleté maso a nakrájenou celerovou bulvu a vše za občasného míchání restujeme další 4 minuty. Poté přidáme kečup, sójovou omáčku, javorový sirup, sušený česnek, papriku, římský kmín, 100 ml vody a trochu soli a vše vaříme pod pokličkou 5 minut při střední teplotě.

Jakmile jsou batáty měkké, slijeme je a vrátíme zpět do hrnce. Přidáme mléko, máslo a sůl a rozmačkáme batáty bramborovou mačkačkou na hrubé pyré.

Troubu předehřejeme na 190 °C a připravíme malý zapékací plát (20 cm × 30 cm), do kterého přeneseme masovou směs z pánve. Poté rovnoměrně rozetřeme hotové batátové pyré na masovou směs, vložíme plát do předehřáté trouby a pečeme 15–17 minut při 190–195 °C.

Hotové jídlo posypeme nasekaným koriandrem, rozdělíme na 4 porce a podáváme.