Nejprve si na vysokém stupni plamene rozpalte pánev.
Zprudka na ní za stálého míchání opražte mandle (2–3 minuty na silném plameni) a poté je přesuňte do vyšší mixovací nádoby. K mandlím následně přidejte krájená rajčata z plechovky, stroužek česneku, bazalku, chilli, sůl, pepř a olivový olej a vše rozmixujte pomocí tyčového mixéru.
Nyní si připravte bagety a rozpulte je.
Mozzarellu a rajčata nakrájejte na tenké plátky.
Jednu polovinu každé bagety namažte pestem, přidejte mozzarellu, na ni položte rajčata a přiklopte druhou polovinou bagety. Takto připravené sendviče podávejte.
Tip
Do sendviče můžete navíc přidat lístky čerstvé bazalky. Sendvič můžete i zapéct: pečte 7–8 minut na 190–195 °C. V tomto případě povrch bagety ještě navíc lehce potřete olivovým olejem. Pokud chcete ušetřit čas s přípravou, použijte kvalitní kupované pesto.
