Sendvič se sicilským pestem

Nejprve si na vysokém stupni plamene rozpalte pánev.

Zprudka na ní za stálého míchání opražte mandle (2–3 minuty na silném plameni) a poté je přesuňte do vyšší mixovací nádoby. K mandlím následně přidejte krájená rajčata z plechovky, stroužek česneku, bazalku, chilli, sůl, pepř a olivový olej a vše rozmixujte pomocí tyčového mixéru.

Nyní si připravte bagety a rozpulte je.

Mozzarellu a rajčata nakrájejte na tenké plátky.

Jednu polovinu každé bagety namažte pestem, přidejte mozzarellu, na ni položte rajčata a přiklopte druhou polovinou bagety. Takto připravené sendviče podávejte.