Nejprve si uvařte quinou: Do menšího hrnce dejte quinou a 250 ml vody, promíchejte a vařte 15 minut na mírném plameni.
Než se uvaří quinoa, jablko s okurkou nakrájejte na plátky, celer na kostičky a připravte si servírovací misku. Poté si v mističce připravte dresink smícháním olivového oleje, citronové šťávy, medu, dijonské hořčice, soli a pepře.
Jakmile je quinoa hotová, sceďte ji a zchlaďte pod studenou vodou.
Do servírovací mísy dejte uvařenou quinou, připravenou zeleninu a ovoce, přisypte dýňová semínka a přidejte čerstvou mátu. Vše zalijte připraveným dresinkem a salát můžete podávat.
