Salát s kadeřávkem a okurkou

V hrnci přiveďte vodu k varu. Do vroucí vody přidejte vejce a uvařte je naměkko, či natvrdo – podle toho, jak je máte rádi.

Kadeřávkové listy propláchněte pod studenou vodou a dejte do mísy, ve které budete míchat salát.

Okurku omyjte a společně s ½ avokáda nakrájejte na kostky a přidejte do mísy.

Citronovou šťávu, hořčici, sůl, pepř a olivový olej rozmixujte dohladka. Vzniklý dresink přimíchejte k okurce, kadeřávku a avokádu.

Salát přemístěte do krabičky na oběd, přidejte k němu 2 uvařená vejce, dýňová semínka a mandle a podávejte.