Salát s grilovanými broskvemi

Nejdříve si připravte pesto.

Mátu a bazalku nasekejte a rozmixujte společně s olivovým olejem a trochou soli (případně všechny ingredience rozmělněte v hmoždíři). Pesto mixujte do hrubší konzistence –pokud jste však zvyklí na jemnější pesta, mixujte dohladka.

Následně si připravte grilované broskve.

Broskve omyjte, vypeckujte a nakrájejte na měsíčky.

Rozehřejte gril (případně pánev s ½ lžíce olivového oleje), přidejte broskve a opékejte je cca 1 minutu z každé strany na středním stupni ohřevu.

Nachystejte si 3 servírovací talíře a rozdělte na ně salátové listy.

Přidejte mozzarellu, sušenou šunku a opečené broskve, každou porci pokapejte připraveným pestem a posypejte nasekanými mandlemi.