Rýžový nákyp s rebarborou

Troubu dejte předehřívat na 210 °C (nastavte přitom pouze vrchní pečení), připravte si menší zapékací mísu o rozměrech 20 cm × 30 cm a nakrájejte si rebarboru na menší kostičky.

Nyní si vezměte větší hrnec, dejte do něj rýži, kokosové mléko, 300 ml vody, 25 g javorového sirupu, citronovou kůru a vanilkový extrakt a celou směs přiveďte k varu. Poté ztlumte plamen na střední stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a směs nechte vařit 12–15 minut.

Mezitím si dejte vařit rebarboru: připravte si další větší hrnec, vložte do něj nakrájenou rebarboru, přidejte 150 ml vody, 25 g javorového sirupu a špetku soli, zapněte pod hrncem střední ohřev a směs přiveďte k varu. Poté hrnec přiklopte pokličkou a vařte cca 10–12 minut na středním plameni do změknutí rebarbory. Následně přemístěte celý obsah hrnce do připravené zapékací mísy.

Jakmile se dovaří rýžová směs v prvním hrnci, vypněte ohřev a nechte směs ještě 5 minut „dojít“ pod pokličkou. Poté hrnec odkryjte, do rýžové směsi přidejte 2 žloutky a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Výslednou směs přemístěte do zapékací mísy na vrstvu rebarbory, celou mísu vložte do předehřáté trouby a pečte 15–17 minut při 200–210 °C, dokud rýžová směs na povrchu nezezlátne.

Hotový nákyp vyndejte z trouby, rozdělte na 5 porcí a podávejte.