Ve větší míse smíchejte rajčatový protlak, utřený česnek, 3 lžíce dijonské hořčice, koriandr a tymián.
Očistěte si hovězí roštěnou, vcelku ji přidejte do mísy a rovnoměrně ji obalte připravenou směsí.
Vezměte větší pánev vhodnou do trouby a rozehřejte v ní 3 lžíce olivového oleje. Přidejte maso a opékejte ho na mírném stupni ohřevu 5 minut z každé strany, aby se zatáhlo. Poté pánev přemístěte do předehřáté trouby a maso pečte z jedné strany 10 minut při 170–180 °C; pak maso otočte a pečte dalších 10 minut při stejné teplotě.
Po upečení vyndejte maso z trouby, zabalte do alobalu a nechte 5 minut odpočinout.
Hotový roastbeef nakrájejte na tenké plátky a podávejte na kváskovém chlebu se sterilovanými okurkami, nastrouhaným křenem a zbylou hořčicí
Tip
TIP testérů: Testérka Zuzana si při pečení pomohla kuchyňským
teploměrem – po otočení nechala roštěnou dopékat tak dlouho, dokudteplota ve středu masa nedosahovala 45–55 °C.
