Jíme zdravě se mění na Mandimu 🩵

Více o Mandimu
Ricottový koláč s banánem a pohankovou moukou
Přidat k uloženým

Ricottový koláč s banánem a pohankovou moukou

80 min 50 min Střední 16 porce

Mlsáte rádi, ale potřebujete si trochu hlídat příjem kalorií? S naším koláčem z ricotty si z toho nemusíte dělat těžkou hlavu. Je nadýchaný, lehoučký a úplně se rozplývá na jazyku. Pohanková mouka navíc nezatěžuje střeva jako mouka z jiných obilovin a není v něm ani lžička přidaného cukru. Přesvědčte se, že chuť na sladké lze uspokojit i zdravě.

Nutriční hodnoty na 1 porci/kus

  • 181 kcal
  • 6g bílkovin
  • 7g tuků
  • 21g sacharidů

Suroviny

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C. Připravte si formu (20 cm × 30 cm) a vyložte ji pečicím papírem.

Rozmixujte 1 banán s ricottou, žloutky, medem a mlékem. Směs přelijte do mísy a přidejte k ní mouku a prášek do pečiva a vše zamíchejte.

Čokoládu rozpusťte v troubě nebo nad vodní lázní* a poté ji přimíchejte do těsta.

Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a ten do těsta opatrně zapracujte špachtlí.

Těsto přelijte do připravené formy. Zbylý banán nakrájejte podélně na proužky nebo na kolečka a rozprostřete rovnoměrně navrch těsta.

Koláč pečte 45–50 minut při 165–175 °C.

Hotový koláč nechte vychladnout a poté jej nakrájejte na 16 stejných dílků.

* Na vodní lázeň potřebujete 2 různě velké nádoby, které do sebe vzájemně zapadají, ale dno menší nádoby přitom nedosahuje na dno té větší – nejlépe hrnec a misku (ideálně skleněnou či nerezovou), ve které budete rozpouštět čokoládu. Do hrnce nalijte trochu vody a přiveďte k varu. Poté ztlumte plamen na mírný stupeň a zasuňte do hrnce misku s čokoládou – dno misky se přitom nesmí dotýkat vody. Tímto způsobem nechte čokoládu za stálého míchání pozvolna rozpustit nad horkou párou.