Troubu předehřejte na 180 °C.
Rajčata rozpulte a cibule nakrájejte na měsíčky. Obojí smíchejte v misce s tymiánem, rozmarýnem, olivovým
olejem a utřeným česnekem.
Směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do předehřáté trouby na 20–25 minut při 170–180 °C.
Mezitím si společně rozmixujte ricottu, balkánský sýr a špetku pepře.
Vzniklou směs nechte vychladit v lednici, než se dopečou rajčata.
Poté si připravte 2 servírovací talíře, rozdělte do nich vychlazenou ricottovou směs a posypte upečenými rajčaty.
