Pstruh s mandlovou krustou a mrkvovým pyré
Přidat k uloženým

Pstruh s mandlovou krustou a mrkvovým pyré

55 min 25 min Snadné 4 porce

Tento pokrm vás nenechá dlouho chladnými, protože souhra barev a vyvážených ingrediencí v tomto receptu je opravdu nevídaná. Pstruha nemusíte dělat jen na másle, zkuste ho obalit v mandlové krustě dle receptu a hned potěšíte vaše chuťové buňky něčím originálním.

Nutriční hodnoty na 1 porci/kus

  • 420 kcal
  • 31g bílkovin
  • 25g tuků
  • 18g sacharidů

Suroviny

Postup přípravy

Mrkve očistěte a každou párkrát rozřízněte. V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu. Do vroucí vody přidejte mrkve a vařte doměkka na středním plameni (potrvá to 15–20 minut).

Filety omyjte pod proudem studené vody a vyskládejte na kuchyňskou linku. Každý filet potřete dijonskou hořčicí a obalte v mletých mandlích.

V pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Do pánve opatrně položte pstruha kůží dolů a opékejte při středním plameni 2–3 minuty z jedné a 2 minuty z druhé strany. Postup opakujte i s dalšími filety.

Uvařené mrkve sceďte a rozmixujte tyčovým mixérem společně s chilli, přepuštěným máslem, teplým mlékem, solí a pepřem.

Opečené filety s hotovým mrkvovým pyré rozdělte do 4 talířů a podávejte.

Tip

Pstruha před podáváním posypte nasucho opraženými plátky mandlí a opečenou jarní cibulkou.